Papas con huevo

Ingredientes                                                    

3 papas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 lata de guisantes

4 huevos

1 taza de tomate licuado

1 taza de agua

Sal y pimienta.

Preparación

Cortar en cubos o bastones las papas y cocinar por 10 minutos en agua hirviendo. En una olla o sartén sofreír la cebolla con el ajo en 2 cucharadas de aceite, una vez que marchite agregar las papas cocidas, el tomate y el agua. Salpimentar al gusto y agregar los guisantes. Cuando rompa el hervor, hacer un hueco entre las papas y colocar  en el espacio un huevo e  ir haciendo esta operación alrededor de la olla hasta colocar los 4 huevos. Bajar el fuego al mínimo y tapar, dejar cocinar hasta que la papa  blande y los huevos estén cocidos.  



Croquetas de Atún

Ingredientes

1 lata grande de atún 

1 papa mediana

1/2 cebolla picada

1/2 pimentón picado

1 diente de ajo picado 

2 huevos

Harina de Maíz necesaria  

Preparación

Hacer un sofrito con la cebolla, el pimentón y el ajo. Cocinar la papa hasta que ablande y hacer puré con ella. Mezclar el sofrito con el puré y el atún. Agregar 1 huevo; si la preparación queda un poco floja, agregar un poquito de harina de maíz hasta obtener una masa. Batir aparte el segundo huevo. Hacer las croquetas y pasarlas por el huevo batido, luego por harina de maíz para hacer un rebosado más crujiente. Freírlas en abundante aceite  hasta que dore.

Torta marmoleada

Ingredientes 

2 y 1/2 tazas de harina

1 taza de margarina

4 huevos

½ taza de leche

1 ½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

En un bowl, mezclar con batidor, la margarina y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar uno a uno los huevos, la vainilla, mezclar bien.

Agregar de a poco la harina cernida junto con el polvo de hornear ir mezclando y agregando leche hasta hacer una mezcla homogénea. Verter la mitad de la mezcla en la tortera preparada anteriormente con mantequilla y harina. Agregar cacao en polvo a la mitad restante y mezclar, colocar sobre la preparación de vainilla y hacer pequeños círculos con la parte de atrás de una cuchara para hacer remolinos con ambas mezclas. Cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Torta de Auyama

Ingredientes 

½ kilo de auyama asada en el horno

2 tazas de harina

½ taza de margarina

4 huevos

1 ½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de vainilla

Preparación  

En un bowl, mezclar con batidor, la margarina y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea agregar uno a uno los huevos, la vainilla, mezclar bien.

Agregar de a poco la harina cernida junto con el polvo de hornear. Agregarlo la auyama procesada o hecha puré a la preparación poco a poco mezclado bien hasta unir todo. Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente con mantequilla y harina. Cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Torta de Jojoto

Ingredientes 

3 jojotos tiernos o 2 tazas de maíz molido para cachapas

2 tazas de harina

½ taza de aceite

4 huevos

1 ½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de canela

Preparación

En un bowl, mezclar con batidor, el aceite, los huevos y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar de a poco la harina cernida junto con la canela y el polvo de hornear. Agregar el jojoto procesado  a la preparación poco a poco mezclado bien hasta unir todo. Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente con mantequilla y harina. Cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Torta de zanahoria

Ingredientes 

2 zanahorias medianas ralladas

2 tazas de harina

½ taza de aceite

4 huevos

1 ½ taza de azucar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de canela

Preparación

En un bowl, mezclar con batidor, el aceite, los huevos y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar de a poco la harina cernida junto con la canela y el polvo de hornear. Agregar la zanahoria a la preparación y mezclar bien. Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente y cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Tabule

Ingredientes

1 taza de trigo partido numero 2

1 manojo grande de perejil liso

2 tomates en cubitos y sin semilla

1 cebolla en cubitos

½ pimentón en cubitos

2 dientes  de ajo

aceite de oliva

2 limones

Preparación

Lavar bien el perejil y sacudir para sacar bien el agua, picarlo lo mas pequeño posible. Mientras ,en una olla, hervir 3 tazas de agua con sal y un ajo. Cuando hierva agrega la taza de trigo y apagar. Deja reposar por 30 minutos hasta que hinche.

Picar el tomate en cuartos y retirarle las semillas. Luego cortar en cubos pequeños, al igual que la cebolla y el pimentón.

En un tazón grande mezclar el perejil, trigo, tomates, pimentón y ajo. Salpimentar y colocar una buena porción de aceite y el jugo de un limón. Servir con pan árabe fresco o tostado.