martes, 20 de marzo de 2012

Buñuelos de Manzana

Otro postre ligero y delicioso. Idal para merendear.

Ingredientes

250 gr de harina
2 huevos
2 cucharadas de aceite
1 taza de leche
100 gr de azúcar
2 cucharadas de polvo para hornear
Un poquito de canela en polvo
2 manzanas cortadas en cubos grandes
Preparación
Batir  en un bol  los  huevos, el  aceite, la leche y el azúcar hasta integrar todo. Cernir la harina y el polvo de hornear y agregarlo a la mezcla poco a poco y mezclar bien en cada adición. Agregar luego las manzanas cortadas y mezclar.
En una olla o sartén profunda calentar suficiente aceite para ir friendo los buñuelos colocando cucharadas de la mezcla junto con un trozo de manzana. Freír a fuego medio hasta que doren, espolvorear con azúcar glas.

Ponquecitos con queso y mermelada

Una de las recetas del programa más solicitadas ¡Que la disfruten!

Ingredientes

2 huevos
¼ taza de aceite
1 yogur
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de azúcar
2 y ½  taza de harina
Queso fresco
Mermelada para rellenar
Preparación
Mezcle en un bol  todos los ingredientes líquidos con el azúcar  y 2 cucharadas de mermelada hasta hacer una mezcla homogénea y todo este bien integrado. Luego cierne la harina con el polvo de hornear y agréguela a la preparación anterior poco a poco, integrando cada cucharada antes de agregar la siguiente.
En moldes para ponque con capacillo, vierta una cucharada de la mezcla hasta llegar a la mitad de la capacidad. Coloque un trocito de queso en medio y media cucharadita de mermelada, luego cubra con más mezcla hasta llenar ¾ de la capacidad. Hornée a 250 grados por 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.

miércoles, 14 de marzo de 2012

Nueva sección | Guía Gastronomica

Iniciamos esta nueva sección dentro del Blog Las Recetas de Kuty donde estaremos dándoles algunas opciones para comer fuera de casa. Porque también es genial disfrutar de una buena comida preparada con esmero en un buen restaurante con la compañía de nuestros familiares, amigos y pareja. Estará a cargo de mi hermana Keyla Bernal ¡Disfrutenla!

Como primer aporte en esta sección les dejo un link:

Guía Gastronómica de Rossana Di Turi Es una agenda de cocina gourmet digna de ser revisada. Está editada por Rossana Di  actual Gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional, se ha especializado en el tema gastronómico desde hace 12 años.

Mantiene una columna semanal en la revista bautizada Gastroetc y es la autora de dos libros de gastronomía: el Abc del vino publicado por Excelsior Gama y Ron de Venezuela, editado de manera independiente. Actualmente forma parte de la asociación Venezuela Gastronómica.

Según Di Turi "Esta página es una manera de compartir los muchos hallazgos que permite la gastronomía en Venezuela y las experiencias en viajes a otras latitudes. También es un punto de encuentro y coincidencia que une al país a través de su buena mesa"

martes, 13 de marzo de 2012

Dip de atún | Dip de Tocineta

Continuando con los pasapalos, les dejo dos opciones de Dip para acompañar con casabe, pan tostado o suave o galletas de soda. Incluso se pueden acompañar con bastones de celery o señoritas. ¡Disfrútenlo!

Dip de atún

Ingredientes

1 lata de atún al agua o en aceite
1/2 cebolla
1/4 pimentón
1 rama de cebollín
2 cucharadas de queso crema 
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto 
Preparación

En una sartén sofreír la cebolla, el pimentón y el cebollín. Pasar por el procesador o licuadora el sofrito con el resto de los ingredientes.

Dip de Tocineta

Ingredientes
300 gr. tocineta
1/2 cebolla
1/4 pimentón
1 rama de cebollín
2 cucharadas de queso crema 
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén sofreír la tocineta hasta que dore. Picar en cuadritos la cebolla, el pimentón y el cebollín y añadirlos a la sartén junto a la tocineta. Sofreír. Luego pasar por el procesador o licuadora con el resto de los ingredientes.

Queso crema con agri-dulce de pimentón

Esta opción de pasapalo es muy fácil de hacer y excelente opción para sus reuniones.
Ingredientes
1 queso crema de su preferencia
1/2 pimentón rojo
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua 

Preparación 

Picar el pimentón en cuadritos pequeños. Colocar en una olla a fuego medio con el agua, el azúcar y el vinagre. Cocinar hasta que se consuma la mitad de los líquidos y obtener un almíbar. Dejar enfriar. Colocar el queso en una fuente y y cubrirlo con el almíbar de pimentón. Acompañar con galletas de soda, rodajas de pan tostado o casabe.

Pastel de Champiñones

Una forma diferente de comer champiñones.

Ingredientes

6 rebanadas de pan de sándwich
3 o 4 huevos
1 y 1/2 taza de leche
400 gr de champiñones 
1 cebolla
1/2 pimentón
Cebollín o ajo porro
Tocineta (opcional)

Preparación

En una sartén sofreír la tocineta (opcional), cebolla picada junto con el pimentón y el cebollín. Rebanar los champiñones y agregarlos al sofrito, sal pimentar al gusto y cocinar por unos 5 minutos.

En un bowl batir los huevos y la leche con sal y pimienta al gusto. Engrasar un molde para horno y cubrir el fondo con la mitad de las rebanadas de pan, repartir bien la mezcla de champiñones y poner la mitad de la mezcla de huevos, luego poner el resto del pan sobre el relleno y cubrir con el resto de la mezcla de huevo. Cubrir con queso parmesano y hornear por 30 minutos hasta que el huevo cuaje.

Pollo en salsa de naranja

Excelente opción para el almuerzo ¡Disfrútenla!

Ingredientes

2  piezas de pollo
1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena)
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de mostaza
¼   cucharadita de nuez moscada rallada
½   cucharadita de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Condimentar el pollo con  sal, pimienta, curry, nuez moscada y mostaza. Dejar marinar durante 15 o 20 minutos. En una sartén con aceite, freír las piezas de pollo hasta que doren por ambos lados. Agregar el jugo de naranja, tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 15  minutos o hasta que el pollo este cocido. Disolver la fécula de maíz el ½ taza de agua y agregar a la preparación. Cocinar hasta que espese para obtener una salsa. Rectificar sal y servir.

martes, 6 de marzo de 2012

Pollo al Horno con Ketchup

¿Pollo al horno, rápido, sencillo y muy rico? ¡Prueba esta receta!

Ingredientes 

Muslos de pollo sin piel
Sal
Pimienta
Romero
Tomillo
Salsa de tomate kepchup

Preparación

Condimenta el pollo y luego cúbrelo con la salsa de tomate. Hornea hasta que este bien cocido y dorado. 

Tarta de yogurt y pasas

Esta rica torta es una de las favoritas de mi hermana Keyla. ¡Y con total razón! Es sencilla, rápida y el resultado final es absolutamente delicioso...suave al paladar y dulce para el corazón, pero a la vez bastante sana y con los beneficios del yogurt y las pasas.

Ingredientes

Galletas María o cualquier galleta que sirva de base
2 taza de yogurt natural
1 taza de leche
Azúcar a gusto  (pueden ser 3 o 4 cucharadas)
3 huevos
1/2 taza de pasitas
Preparación

Untar un molde para horno con mantequilla, colocar las galletas en el fondo para que se pegue de la mantequilla. En un bol batir el yogurt , los huevos y el azúcar hasta que quede bien mezclado. Colocar esta preparación sobre las galletas y agregar las pasitas . Cocinar en horno a 150 grados por 30 minutos o hasta que la preparación cuaje.

Chuletas de Cerdo en Salsa

Usualmente vemos preparaciones con chuletas de cerdo que caen en la rutina: Fritas, en la plancha o agridulces. Los invito a probar esta nueva forma de comerlas. Quedan excelentes acompañadas de papas hervidas o fritas, puré o papas colombianas fritas...¡incluso con batata asada!

Ingredientes

2 chuletas de cerdo
2 melocotones
30 gr de almendras
1 vaso de leche
Un poquito de Brandy
Agua
Aceite de oliva
Romero
Sal y pimienta
Preparación
Condimentar las chuletas con sal, pimienta y romero. En una sartén, sellar la carne por ambos lados hasta que dore. Retirar de la sartén y reservar. Cortar el melocotón en cubos y sofreír en la misma sartén. Agregar las almendras y el brandy. Cuando el alcohol evapore, agregar el vaso de leche y cocinar a fuego medio por 15 o 20 minutos.

domingo, 4 de marzo de 2012

Torta 3 Leches

¡Disfruten de este postre delicioso!

Bizcocho Básico

Este bizcocho puede utilizarse para cualquier otro tipo de preparación.
Ingredientes
6 huevos
150 grs. de azúcar180 grs. de harina
Preparación

En un bowl libre de grasa batir los huevos enteros con el azúcar hasta que se torne espumosa, blancuzca y de aspecto gelatinoso, es decir punto letra.
Cuando alcance el punto deseado se deja de batir y con paleta se incorpora la harina cernida y en forma envolvente teniendo mucho cuidado de no sacarle mucho el aire al batido.

Colocar la preparación en un molde engrasado y enharinado a 200 grados por 30 minutos.
NOTA: Este bizcocho puede realizarse de chocolate agregando a la harina una o dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

Para mojar la 3 Leches
Ingredientes
1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada2 tazas de leche liquida Azúcar si lo desea mas dulce
Preparación

Mezclar todos los ingredientes y bañar con esto el bizcocho aun caliente y dejar reposar hasta que enfrié y decorar a gusto con  crema batida o merengue.

Yogurt Casero

El yogurt es una fuente rica en probioticos que ayuda a que nuestro tracto digestivo funcione de mejor manera entre otros beneficios.

Les dejamos un link con un artículo acerca de las Propiedades del Yogurt y una receta para que lo preparen en casa de forma rápida y sencilla.

Ingredientes

1 litro de leche
1 yogur natural firme
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de leche el polvo (completa o descremada)
1 cucharadita de gelatina sin sabor
Preparación

Hidratar la gelatina en 1/4 de taza de leche y ponerla 15 segundos al micro ondas para que derrita. Poner en una olla el resto del litro de leche y mezclar con la leche en polvo, el azúcar, calentar a fuego medio hasta que tenga una temperatura de 45° o hasta que metiendo el dedo pueda soportar el calor. Apagar el fuego y agregar el yogur natural firme y la gelatina derretida. Dejar el un lugar tibio y oscuro (puede ser dentro del horno)  por 9 o 10 horas. Refrigerar hasta que quede firme. Consumir con fruta, mermelada o cualquier otra preparación. 

Atún Marinado

En esta ocación comparto con ustedes una rica receta para preparar un atún jugoso y lleno de sabor. ¡Que lo disfruten!

Ingredientes

2 filetes de atún
1 cebolla
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1 limón
½ vaso de vino blanco
Aceite de oliva
2 clavos de olor
Hojas de laurel
Tomillo
Perejil
Sal y pimienta

Preparación
En un bol coloque los filetes con vino blanco, jugo de limón, hoja de laurel, clavo de olor, tomillo sal y pimienta y déjelo marinar por 15 o 20 minutos. Corte las cebolla en juliana y sofreír en un poquito de aceite de oliva agregar el ajo machacado y luego los tomates maduros en tiras, dejar cocinar por 5 minutos y agregar el atún junto con la marinada, tapar y cocinar por 20 minutos. Picar perejil a agregar al atún a ultimo momento antes de servir.