Chuleta ahumada con piña

Ingredientes

2 chuletas ahumadas

2 rebanadas de piña

1/2 cebolla picada

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de vinagre de vino

2 cucharadas de agua

Un poquito de agua mezclada con media cucharadita de maicena.

Preparación

Pincelar las chuletas con la mostaza. Cortar en cubos la piña descartando el centro de la misma.

En una sartén con poquito aceite, dorar las chuletas por ambos lados y luego sacarlas y reservar. En la misma sartén colocar la piña y la cebolla con la cucharadita de azúcar y dejar que dore y caramelice. Luego agrega el vinagre y el agua y regresar las chuletas a la sartén. Dejar cocinar unos minutos y espesar la salsa con un poquito de maicena disuelta el agua.

Pollo con Ajo Porro

Ingredientes 

1 pechuga de pollo

2 ramas de ajo porro

Mezcla de hierbas secas (orégano, tomillo y romero)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de agua

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar y picar en rodajas finas las 2 ramas de ajo porro. En una sartén, calentar el aceite de oliva junto con la mantequilla y freír en esta el ajo porro por 5 minutos. Salpimentar la pechuga al gusto y colocar sobre el ajo porro junto el agua y tapar por 20 minutos o hasta que la pechuga este cocida.

Pasta con salsa de calamares

Ingredientes

½ kilo de calamares

1 cebolla picada en julianas

½ pimentón picado en juliana

1 taza de tomate licuado

500 gr de pasta corta

Agua

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado

Preparación

En una olla, hervir suficiente agua con sal para cocinar la pasta.

Limpiar y picar en rodajas los calamares, salpimentar al gusto.

En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite y freír en este los calamares durante 5 minutos. Agregar la cebolla y el pimentón y sofreír por 5 minutos más, agregar el tomate licuado y 1 taza de agua. Dejar cocinar hasta que espese, rectificar la sal y servir sobre la pasta con el perejil picado.

Pollo Hindú con dip de pepino

Ingredientes

Para el pollo

2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos de 2 cm

1 taza de yogurt

1 diente de ajo

¼ cucharadita de canela

¼ cucharadita de comino

2 cucharadas de cilantro fresco picado

Sal y pimienta al gusto

Para el Dip de pepino

1 pepino grande lavado sin semillas y rallado

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 taza de yogurt

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Para el pollo

En un tazón colocar el yogur con el cilantro, el ajo machacado, la canela, el comino y salpimentar mezclar bien  y colocar en este los cubos de pollo, dejar reposar por 15 minutos.

Escurrir el pollo de la mezcla de yogurt y colocar, en una sola capa, en una bandeja para horno engrasada. Hornear por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Ensartar 2 cubos de pollo en cada palillo o brocheta pequeña de madera y reservar.

Para el dip

Rayar el pepino por el lado grueso del rayo y en un tazón mezclarlo con el yogurt, el cilantro y salpimentar al gusto.

Servir los pinchos de pollo con le dip de pepino.

Empanadas Chilenas

Ingredientes

Para la masa

2 tazas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

2 huevos

Agua necesaria para amasar

Para el guiso

½ kilo de carne molida

¼ de taza de aceite

1 cebolla picada

½ pimentón picado

Sal, pimienta y comino al gusto

2 huevos duros picados

10 aceitunas picadas

½ taza de pasitas

Aceite para freír o bandeja para hornear

Preparación

En un bowl colocar la harina con el polvo de hornear, agregar el aceite, el huevo y el agua de a poco hasta hacer una masa suave y que no se pegue de las manos. Dejar reposar por 15 minutos y estirar para hacer círculos planos.

En una sartén colocar 3 cucharadas de aceite y saltear la carne por 5 minutos. Agregar sal, pimienta al gusto y sofreír con la cebolla y el pimentón hasta hacer un guiso. Agregar las pasas y aceitunas y dejar cocinar 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el huevo picado, rectificar la sal y rellenar cada círculo de masa con la preparación de la carne, cerrar en forma de empanada y freír u hornear según su preferencia.

Guía Gastronómica | Heladerías

¡Hola a todos! En esta oportunidad quisiera recomendarles una serie de heladerías excelentes en Caracas. ¡Pruébenlos y disfrutenlos!

Mito's Café

En el nivel Feria del CC Plazas Las Américas (2da etapa) se encuentra este pequeño local que ofrece además de deliciosos helados, un muy buen café, tortas, galletas y una buena atención. Los dueños siempre están por allí y el personal es atento y muy simpático.

Entre las especialidades de helados encontramos el de Baileys y el de Coco. Mis favoritos son los de frutas como el de mora y el de cerezas ¡espectacular combinación!

Las porciones son grandes y a precios accesibles.

Gelato Café

Archiconocido en los predios de la Plaza de El Hatillo, pero recomiendo especialmente las merengadas. Son grandes y sabrosas y a buen precio. Pueden hacer las combinaciones más exoticas dado que piden dos sabores de helado para prepararla. La última que probé fue de frutos rojos y yoghurt de moras EXQUISITA y mi novio probó una excelente combinación de café y avellanas ¡ALUCINANTE! :)

Bravísimo

Una heladería pequeñísima en el nivel 1 (encima del Automercado Plaza´s) del Centro Plaza en los Palos Grandes. Tienen una buena variedad de sabores de elaboración bastante sencilla. Lo que más llama la atención de esta heladería son el tamaño de las porciones y el precio...MUY accesible. Nada de lujos, pero una buena opción para merendar.

Copa Crema

Es un local bastante humilde en la conocida "Calle del Hambre" de la Urbanización La Trinidad. Las barquillas de dos porciones cuestan 20 Bs. y tienen buenos sabores, sencillos, pero sabrosos. No esperen nada lujoso...pero los helados son bastante ricos :)

Pronto más recomendaciones :)

Torrejas

Un postre sencillo para una rica merienda en la que se puede aprovechar el pan cuando está duro. ¿Excelente no? :)

Ingredientes

1 campesino de por lo menos 3 días o que este bastante duro

2 tazas de leche

Canela en polvo

6 cucharadas de azúcar

2 huevos

Vainilla al gusto

Para el almíbar

1 y 1/2 taza de agua

3/4 taza de azúcar

Conchas de limón o naranja 

Preparación

Picar el pan en rebanadas de 3 cm aproximadamente. En un bol mezclar la leche con 4 cucharadas de azúcar y la vainilla, pasar el pan por la leche  y reservar.

En otro bol batir los huevos con el resto del azúcar y un poquito de canela en polvo, pasar las rebanadas de pan por el huevo y freír en una sartén con un poquito de mantequilla hasta que dore por ambos lados.

Para el almíbar, mezlcar y poner al fuego los ingredientes. Dejar que reduzca a la mitad o que tenga punto de almíbar flojo.

Colocar las torrejas en una fuente o bandeja algo profunda y rociar con el almíbar. 

Mezcla para Créppes

La base para hacer ricas créppes dulces o saladas. Usen su imaginación para hacer rellenos exquisitos para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

250 gr. de harina

1/2 litro de leche

2 huevos 

1 cucharada de aceite

una pizca de sal 

Preparación

Mezclar en un bol la leche, los huevos, la pizca de sal y el aceite hasta integrar los ingredientes. Luego ir agregando la harina de a poco hasta hacer una mezcla de consistencia ligera. Poner a calentar una sartén antiadherente y untar con un poquito de aceite o mantequilla, verter poca cantidad de la mezcla en la sartén para hacer una capa muy delgada y dejar cocinar por 1 minuto llego dar vuelta y cocinar un minuto mas, sacar y rellenar al gusto.

Arroz con Pollo

Ingredientes

1 pollo picado en trozos pequeños y adobado al gusto
1 pimentón rojo picado
1 cebolla grande picada

3 ají dulce picados
1 rama de Celery  en cuadritos
2 tazas de arroz
1 taza de zanahoria en cuadritos
1 taza de guisantes
½ cucharadita de color o carmencita
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
 2 cucharadas de aceite para freir
4 tazas d agua

Preparación

En una sartén onda o caldero calentar el aceite y freír el pollo adobado hasta que dore. Luego ir agregando el resto de los ingredientes: ajos, cebolla, pimentón, ají, celery y dejar sofreír un poco. Luego agregar el arroz y sofreír 5 minutos . Agregar la zanahoria y los guisantes y por último el agua. Dejar hervir y rectificar la sal. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego mínimo hasta que seque.   

Bienmesabe

Un postre muy nuestro, rápido y fácil de hacer. ¡Disfrutenlo!

BIZCOCHO BASICO

Ingredientes  

6 huevos150 grs. de azúcar180 grs. de harina

Preparación

En un bowl libre de grasa batir los huevos enteros con el azúcar hasta que se torne espumosa, blancuzca y de aspecto gelatinoso, es decir punto letra. Cuando alcance el punto deseado se deja de batir y con paleta se incorpora la harina cernida en forma envolvente, teniendo mucho cuidado de no sacarle mucho el aire al batido. Para ello debe hacerse despacio y siempre en forma envolvente. Colocar la preparación en un molde engrasado y enharinado, HORNEAR  a 200 grados por 30 minutos.

CREMA DE COCO

Ingredientes

3 tazas de leche

150 grs. de azúcar  o 1 tazas y ¼

75 gr de maicena  o  ½ tazas

3 huevos separados las yemas de las claras

1 coco rallado

Vainilla al gusto.

Preparación

Calentar en una olla 2 tazas de leche con el azúcar y el coco rallado hasta punto de hervor. Mezclar la taza de leche restante con la maicena y las yemas de huevo, agregar a la leche caliente y dejar cocinar por 2 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego.

Para el merengue, batir las 3 claras hasta que estén firmes y agregar 6 cucharadas de azúcar poco a poco y batir 5 minutos más.

ARMADO

Cortar el bizcocho en tres partes y rellenar cada una con la crema de coco poniendo una sobre otra hasta hacer las 3 capas. Luego cubrir la torta con el merengue y espolvorear canela al gusto.   

Pimientos de piquillo rellenos de vegetales

Ingredientes 

1 frasco de pimientos de piquillo

200 gr. de champiñones cortados en cubitos

1 berenjena cortada en cubitos

½ cebolla

¼ pimentón

2 ají dulce

1 cucharadita de fécula de maíz

Crema de leche

Sal y pimienta

Preparación

En una sartén sofreír primero finamente picados la cebolla, el pimentón y los aji dulce por 5 minutos y agregar los champiñones y la berenjena, salpimentar dejar cocinar 5 minutos mas. Dejar enfriar.

Tomar cada pimiento y rellenar con la preparación de vegetales. En la licuadora procesar 2 cucharadas de crema de leche con ½ taza de agua y 1 o 2 pimientos, agregar sal al gusto. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén y colocar en esta los pimientos y la salsa. Dejar cocinar 5 minutos y servir con perejil picado para adornar.

Pizza de berenjena

Ingredientes 

1 berenjena grande

1 taza de tomate licuado

1 cebolla pequeña

Orégano

Albahaca

Jamón

Queso

Sal y pimienta

Preparación

Pelar y cortar en rebanadas de 1 ½ cm las berenjenas y remojar en agua con sal por 10 minutos, sacar y secar bien.

Para la salsa, en una sartén sofreír la cebolla finamente picada por 5 minutos y agregar el tomate. Salpimentar y agregar orégano al gusto. Dejar cocinar de 5 a 8 minutos o hasta que este espesa.

En una bandeja de horno aceitada, colocar las rebanadas de berenjena y sobre estas colocar una cucharada de la salsa y luego hacer con esta base la pizza de su preferencia: Coloque jamón, queso, champiñones, maíz, etc. Hornear por 15 minutos y servir caliente.

Arroz con leche rápido

Ingredientes

1 taza de arroz

1 lata de leche condensada

1 limón

1 ramita de canela

Canela molida al gusto

Preparación

Cocinar el arroz  en un litro de agua con una pizca de sal, una cucharada de azúcar y las conchas de un limón. Cuando el arroz este muy blando agregar la leche condensada y una rama de canela. Dejar que hierva 10 minutos más y servir frio o caliente. Se puede espolvorear con canela molida.

Raviolis de queso con espinacas

Masa

100 gr de harina

1 huevo

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita aceite aliva

Relleno

Ricota

Espinacas cocidas

Sal

Pimienta

Salsa

Tomate

Cebolla

Aceite sal y pimienta

Preparación

Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro como un volcán y en este agregar el huevo, la sal y el aceite. Mezclar poco a poco desde el centro hasta tomar toda la harina y hacer una masa. Amasar por 5 minutos y dejar reposar 20 minutos mas. Luego de este tiempo estirar con rodillo hasta que quede muy fina y cortar en tiras de 2 a 3 cm aprox.

Para el relleno, escurrir  bien y  picar  pequeño las espinacas y mezclar con el queso, un poquito de sal y pimienta.

Colocar el relleno en forma de bolitas pequeñas en las tiras de masa dejando una separación de 1/2 cm aprox. Humedecer con un poco de agua las separaciones, ubrir con una tira de masa del mismo grosor y aplastar suavemente con los dedos las separaciones entre los rellenos. Cortar y hervir hasta que floten.

Para la salsa, picar la cebolla (en juliana o en cubos pequeños según el gusto) y freir en un poco de aceite. Licuar los tomates sin concha. Se puede utilizar tomate natural, tomate en lata o passata (salsa de tomate preparada). Colocar la salsa junto a la cebolla sofrita, añadir sal y pimienta al gusto. Dejar hervir por 30 min

Servir los ravioles, añadir la salsa y queso parmesano (al gusto)