miércoles, 9 de mayo de 2012

Torta volteada de cambur

Ingredientes 
6 cambures maduros
2 tazas de harina
½ taza de aceite
4 huevos
1 ½ taza de azucar
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de canela
 Para el caramelo
1 taza de azucar
1 taza de agua

Preparación
Poner al fuego una tortera con 1 taza de azúcar y 1 de agua y cocinar hasta hacer un caramelo que cubra el fondo del envase, cuando el caramelo este dorado bajar del fuego y acomodar a gusto los cambures cortados a lo largo en el fondo de la tortera.
En un bowl, mezclar con batidor la leche, el aceite, los huevos y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar de a poco la harina cernida junto con la canela y el polvo de hornear. Hacer puré con 1 cambur y agregarlo a la preparación  Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente y cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro. Dejar reposar 15 minutos y desmoldar sobre una bandeja.

Tempura de vegetales

Ingredientes 
1 taza de harina
1 soda
Sal y pimienta
Vegetales variados
Preparación
En un bowl, mezclar harina, sal, pimienta y la soda hasta hacer una mezcla ligeramente espesa. Cortar los vegetales en trozos del tamaño de un bocado.  Pasar los vegetales por harina y luego por la tempura. Freír los vegetales en aceite por 4 o 5 minutos, sacarlos y escurrir sobre papel absorbente. Servir con salsa de soya o la salsa de su preferencia.  

Pollo a la Jardinera

Ingredientes 
6 piezas de pollo
1 papa cortada en bastones
1 zanahoria cortada en bastones
10 vainitas cortada en bastones
1 taza de tomate licuado
2 ramas de cebollín cortado
1 cebolla cortada en juliana
¼ de pimentón cortado en tiras
1 diente de ajo machacado
Sal, pimienta y comino y salsa inglesa

Preparación
Condimentar las piezas de pollo con sal, pimienta, comino y salsa inglesa. En una sartén con 3 cucharadas de aceite, sellar las piezas de pollo por ambos lados. Mientras tanto, en otra olla grande sofreír en 2 cucharadas de aceite la cebolla, el pimentón, el cebollín y el ajo por 5 minutos. Agregar  zanahoria, vainitas, papas y el tomate licuado y una taza de agua. Mezclar las verduras con las piezas de polla y dejar cocinar en el guiso a fuego bajo por 30 minutos o hasta que el pollo este cocido.

Cachapas con queso

Ingredientes 
4 tazas de granos de maíz tierno
1 taza de leche
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de sal
2 huevos
Semillas de anís al gusto

Preparación
En una licuadora colocar la leche, los huevos, el azúcar y la sal. Poner a funcionar y por la abertura de la tapa ir agregando de a poco los granos de maíz hasta completar y hacer una masa bastante espesa. Pasar la mezcla a un bol y agregar semillas de anís al gusto. En una plancha engrasada o sartén antiadherente hacer una tortilla, dejar cocinar hasta que dore y dar la vuelta para cocinar el otro lado. Servir con mantequilla y queso.