Torta marmoleada

Ingredientes 

2 y 1/2 tazas de harina

1 taza de margarina

4 huevos

½ taza de leche

1 ½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

En un bowl, mezclar con batidor, la margarina y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar uno a uno los huevos, la vainilla, mezclar bien.

Agregar de a poco la harina cernida junto con el polvo de hornear ir mezclando y agregando leche hasta hacer una mezcla homogénea. Verter la mitad de la mezcla en la tortera preparada anteriormente con mantequilla y harina. Agregar cacao en polvo a la mitad restante y mezclar, colocar sobre la preparación de vainilla y hacer pequeños círculos con la parte de atrás de una cuchara para hacer remolinos con ambas mezclas. Cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Torta de Auyama

Ingredientes 

½ kilo de auyama asada en el horno

2 tazas de harina

½ taza de margarina

4 huevos

1 ½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de vainilla

Preparación  

En un bowl, mezclar con batidor, la margarina y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea agregar uno a uno los huevos, la vainilla, mezclar bien.

Agregar de a poco la harina cernida junto con el polvo de hornear. Agregarlo la auyama procesada o hecha puré a la preparación poco a poco mezclado bien hasta unir todo. Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente con mantequilla y harina. Cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Torta de Jojoto

Ingredientes 

3 jojotos tiernos o 2 tazas de maíz molido para cachapas

2 tazas de harina

½ taza de aceite

4 huevos

1 ½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de canela

Preparación

En un bowl, mezclar con batidor, el aceite, los huevos y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar de a poco la harina cernida junto con la canela y el polvo de hornear. Agregar el jojoto procesado  a la preparación poco a poco mezclado bien hasta unir todo. Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente con mantequilla y harina. Cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Torta de zanahoria

Ingredientes 

2 zanahorias medianas ralladas

2 tazas de harina

½ taza de aceite

4 huevos

1 ½ taza de azucar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de canela

Preparación

En un bowl, mezclar con batidor, el aceite, los huevos y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar de a poco la harina cernida junto con la canela y el polvo de hornear. Agregar la zanahoria a la preparación y mezclar bien. Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente y cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.

Tabule

Ingredientes

1 taza de trigo partido numero 2

1 manojo grande de perejil liso

2 tomates en cubitos y sin semilla

1 cebolla en cubitos

½ pimentón en cubitos

2 dientes  de ajo

aceite de oliva

2 limones

Preparación

Lavar bien el perejil y sacudir para sacar bien el agua, picarlo lo mas pequeño posible. Mientras ,en una olla, hervir 3 tazas de agua con sal y un ajo. Cuando hierva agrega la taza de trigo y apagar. Deja reposar por 30 minutos hasta que hinche.

Picar el tomate en cuartos y retirarle las semillas. Luego cortar en cubos pequeños, al igual que la cebolla y el pimentón.

En un tazón grande mezclar el perejil, trigo, tomates, pimentón y ajo. Salpimentar y colocar una buena porción de aceite y el jugo de un limón. Servir con pan árabe fresco o tostado.

Ñoquis de ricota

Ingredientes

Para la masa

1 ricota

1 taza de harina 

Sal y pimienta

Agua

Para la salsa

1 cebolla en juliana

½ pimentón en juliana

½ k de carne en tiritas

1 taza de tomate licuado

Sal y pimienta

Preparación

En un tazón desmenuzar muy bien la ricota e ir agregando harina hasta hacer una masa que no se pegue a las manos, salpimentar y dejar reposar 10 minutos.

Cortar la masa en porciones para hacer pequeños cilindros y luego cortar cada cilindro en  porciones de 2 cm. Espolvorear con harina para que no se peguen entre si y cocinar en agua hirviendo con sal hasta que floten.

Para la salsa, sellar la carne en una sartén con un coquito de aceite, agregar la cebolla y el pimentón, salpimentar al gusto y después de 5 minutos colocar el tomate junto con ½ taza de agua y dejar cocinar por 15 minutos. Servir caliente sobre los ñoquis.

Galletas de Mantequilla

Ingredientes

300 gr harina

150 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

1 huevo

Ralladura de limón

1 cucharadita de polvo para hornear

Chocolate en trocitos, mermelada, almendras, para decorar.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta hacer una pasta. Pasarla a la mesa de trabajo y amasar por 3 minutos hasta obtener una masa suave y uniforme que no se pegue a los dedos. Dejar reposar 15 minutos y hacer bolitas del tamaño de una nuez, colocar en una bandeja engrasada y aplastar un poco con los dedos. Hornear 5 minutos o hasta que doren.

Si son de chocolate, mezclar los trocitos de chocolate con la masa y hacer las bolitas para hornear.

Tequeños

Ingredientes (para 50 unidades) 

2 ½  tazas de harina

5 cucharadas de margarina

2 huevos

½ cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

4 o 5 cucharadas de agua

700 gr queso semiduro blanco cortado en palitos de (5x1x1)

½ litro de aceite para freír

Preparación

Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, agregar en el centro la margarina, los huevos, el azúcar y la sal. Amasar, agregando poco a poco el agua hasta formar una masa suave y uniforme que no se pegue a los dedos. Dejarla reposar 20 minutos. Con un rodillo aplanar la masa hasta que quede lo mas delgada posible. Cortar la masa en tiras de 1 cm de ancho, enrollar los palitos de queso con la cinta de masa de extremo a extrema cuidando que quede bien cerrado. En un caldero calentar el aceite y freír hasta que doren.