Torta de Jojoto

Ingredientes 

3 jojotos tiernos o 2 tazas de maíz molido para cachapas

2 tazas de harina

½ taza de aceite

4 huevos

1 ½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de canela

Preparación

En un bowl, mezclar con batidor, el aceite, los huevos y el azúcar hasta hacer una mezcla homogénea. Agregar de a poco la harina cernida junto con la canela y el polvo de hornear. Agregar el jojoto procesado  a la preparación poco a poco mezclado bien hasta unir todo. Verter la mezcla en la tortera preparada anteriormente con mantequilla y harina. Cocinar en horno a 180 ° por 30 minutos o hasta que este cocida en el centro.